Sentium 2022
Sentium 2022 is gemaakt van 93% Sauvignon Blanc en 7% Sémillon. De wijn doet denken aan de noordelijke Californische kust met aroma’s van frisse zoutnevel, vuursteen en de delicate geur van citrus en lenterozen in de ochtend. De smaak van Sentium 2022 is levendig en fris met tonen van lychee, witte nectarine en natte riviersteen. Op het palet komen smaken van vers gesneden tijm, kamille, hartige citroencrème en witte thee naar voren. De wijn heeft een verleidelijk en soepel karakter met een indrukwekkende diepgang en een verlengde mondwaterende mineraliteit, die in harmonie is met de delicate, zijdezachte textuur.
Lekker bij:
Gegrilde vis, zeevruchten, lichte salades en geitenkaas. De wijn combineert ook goed met Aziatische gerechten, zoals sushi en Thaise gerechten, door zijn frisse en levendige karakter.
€94,21 incl. btw
Op voorraad
Beschrijving
Continuum is in 2005 opgericht door Tim (Timothy) Mondavi, zijn vader Robert Mondavi en zijn zus Marcia en hun families. De wijngaarden liggen op Pritchard Hill in de Vaca Mountains in Napa Valley.
Lees meer over Continuum Estate
Sentium 2022 is een droom die gerealiseerd is door de vierde generatie van de Mondavi wijnbouwfamilie. De wijn is ontstaan uit een gedeelde passie voor wijnbouw en de wens om een unieke wijn te creëren die de complexiteit en sublieme schoonheid van de natuur weerspiegelt, vergelijkbaar met een wilde bloem. Sentium is geïnspireerd door de geschiedenis van de familie en de grote wijnen van de Loire, en is bedoeld om een levendige, mineraalgedreven witte wijn uit Californië te zijn.
De druiven voor Sentium worden met de hand geplukt en voorzichtig geperst. De fermentatie vindt plaats in kleine hoeveelheden in betonnen vaten, neutrale Franse eikenhouten vaten en kleine roestvrijstalen tanks. Dit zorgt ervoor dat de unieke nuances van elke wijngaard tot hun recht komen. De wijn rijpt gedurende negen maanden op de droesem (sur lie) met regelmatige, zachte roering. Op 16 juni 2023 werd de wijn gebotteld.
Korte omschrijving:
Sentium 2022 is een betoverende blend van 93% Sauvignon Blanc en 7% Sémillon, geïnspireerd door de grote wijnen van de Loire en geboren uit de passie van de vierde generatie Mondavi wijnmakers. De druiven, afkomstig uit Mendocino County, werden zorgvuldig handgeplukt en in kleine loten vergist in beton, neutraal Frans eiken en roestvrij staal, wat de unieke nuances van elke wijngaard benadrukt. Deze wijn brengt het frisse kustkarakter van Noord-Californië naar voren met aroma’s van zoutzeelucht, vuursteen, citrus en voorjaarsroos. In de mond proef je lychee, witte nectarine, tijm en kamille, met een zijdezachte textuur en levendige mineraliteit. Sentium 2022 is een delicate maar complexe wijn die elke slok onvergetelijk maakt.
