De Brandini La Morra Barolo Meriame 2020 is gemaakt van 100% Nebbiolo. De fermentatie gebeurt met 90% hele trossen in roestvrijstaal met temperatuurcontrole. Deze methode bevordert een trage extractie van aroma’s, kleur en structuur. Er wordt zelden overgepompt, wat de finesse versterkt. Na de malolactische omzetting rijpt de wijn 24 maanden in grote houten vaten (botte). Vervolgens rust de wijn in het voorjaar in roestvrijstaal, waarna botteling plaatsvindt in juni. De flessen rijpen daarna nog minimaal 18 maanden in de kelder. De wijn heeft een diepe granaatkleur. De neus is intens en elegant, soms met een lichte reductieve toets die de bewaarcapaciteit ondersteunt. De smaak is aromatisch, fris en verfijnd, met zachte maar aanhoudende tannines.

Lekker bij:

Deze barolo combineert perfect met truffelgerechten, lamsvlees, wild of risotto met paddenstoelen. Ook ideaal bij gerijpte kazen en stoofpotten.

Technische Gegevens van deze wijn