De Brandini La Morra Barolo del Comune di La Morra 2021 is gemaakt van 100% Nebbiolo. De druiven worden eerst ontsteeld en vervolgens zacht gekneusd. De alcoholische fermentatie gebeurt in roestvrijstalen tanks met temperatuurcontrole. De schilweking duurt drie weken, met regelmatige overpomping. In goede jaren volgt een extra maceratie van drie weken met ondergedompelde kap. Na de malolactische gisting in staal rijpt de wijn 24 maanden in grote houten vaten (botte). Daarna rijpt hij nog enkele maanden in roestvrijstaal en wordt in juni gebotteld. De flessen rusten vervolgens nog minimaal 18 maanden in de kelder voor release. De wijn heeft een diepe granaatrode kleur. De neus is elegant en fris met tonen van rood fruit en subtiele kruiden. De smaak is intens, met een zachte tanninestructuur en een frisse, lange afdronk.

Lekker bij:

Deze Barolo combineert perfect met langzaam gegaard vlees, wildgerechten, risotto met paddenstoelen en gerijpte kazen. Ook heerlijk bij truffelgerechten of een stevig pastagerecht met ragu.

Technische Gegevens van deze wijn