Voor de productie van deze wijn oogstten wijnmakers de druiven met de hand uit de beste valleien van Chili, zoals Elqui, Leyda, Maipo en Curico. De oogst van 2019 kende namelijk een uitzonderlijke bloei en vruchtzetting in de lente, gevolgd door zeer warme zomers. Hierdoor resulteerden de omstandigheden in druiven met maximaal aromatisch potentieel.

Tijdens de laatste dagen van april en de eerste dagen van mei 2019 plukten wijnmakers de druiven handmatig.

Vervolgens worden de druiven in hun geheel geperst om evenwichtige sappen te verkrijgen en een wijn met goed volume in de mond te creëren. Daarna begint de alcoholische gisting bij ongeveer 13 °C om de aroma’s te behouden. Enkele maanden na de gisting stabiliseren wijnmakers het mengsel en bottelen het. Hierdoor ontstaat uiteindelijk een fruitige, frisse en evenwichtige wijn.

Korte omschrijving:

Deze Castillo de Molina Reserva Late Harvest 2022 is een elegante dessertwijn uit Chili, gemaakt van 100% Sauvignon Blanc-druiven, geoogst in de Curicó-vallei. De druiven zijn laat geoogst, waardoor ze een hogere concentratie van natuurlijke suikers bevatten. In de neus vindt u aroma’s van rijpe perzik, abrikoos en honing, vergezeld door subtiele bloemige tonen. In de mond is de wijn fris en evenwichtig, met een mooie zoetheid die niet overheerst. De natuurlijke zuurgraad zorgt voor een verfijnde frisheid, waardoor de wijn perfect combineert met zachte kazen, fruitige desserts of foie gras. Ideaal voor liefhebbers van rijke en verfijnde wijnen.