Castell D’Encus Ekam 2021
De wijnmakers van Castell D’Encus selecteren het specifieke perceel op basis van de natuurlijke zuurgraad en het suikergehalte van de druiven. Ze maken de wijn volledig van handgeplukte Riesling-druiven, wat leidt tot een bijzondere spätlese-stijl wijn. De filosofie achter de wijn is gericht op het balanceren van zoetheid en zuurgraad om een lange houdbaarheid te garanderen. De wijnmaker benadrukt dat de Ekam Essència meer dan 20 jaar kan verouderen en zich in de fles verder ontwikkelt. De Castell D’Encus Ekam 2021 heeft een licht strogele kleur. In de neus is de wijn intens, met fijne tonen van kerosine en frisse grapefruit. In de mond begint de wijn zeer fris, gevolgd door smaaknuances van mango. De afdronk is lang en zeer persistent, wat typerend is voor een kwaliteits-Riesling.
Lekker bij:
Deze wijn past perfect bij pittige gerechten, Aziatische keuken, foie gras en blauwschimmelkaas. De balans tussen zoetheid en zuurgraad zorgt ervoor dat de wijn een veelzijdige begeleider is van zowel hartige als zoete gerechten.
€35,94 incl. btw
Op voorraad
Beschrijving
Castell D’Encus Ekam 2021
De Castell D’Encus Ekam Essència 2021 is een unieke witte wijn, geproduceerd door het wijnhuis Castell D’Encus. Dit wijnhuis ligt in de regio Pallars Jussà, in de Spaanse Pyreneeën, binnen de D.O. Costers del Segre. De wijngaarden bevinden zich op een hoogte van 850 tot 1.250 meter, wat zorgt voor een koel klimaat, perfect voor het verbouwen van druiven met een hoge natuurlijke zuurgraad. De wijnmakers streven naar duurzaamheid en werken met respect voor de natuur. Ze gebruiken traditionele methodes, waaronder fermentatie in steenkelders die dateren uit de 12e eeuw.
