gerechten

Guy Houben Eendenlever Onglet

Eendenlever door Restaurant Onglet

Wijn en spijs combinaties gemaakt door gastronomen! Een gerecht met eendenlever, zure zult en gerookte dadels gemaakt door de koks van Restaurant Onglet. Daarbij serveerden ze een heerlijk glas champagne bij van het wijnhuis Mailly.

In Onglet staan eten en drinken centraal, de rode draad is vlees. Met deze rode draad doen we recht aan de historie van de plek van Onglet, zowel in de winkel als in het restaurant. Onglet is gevestigd in de oude slagerij van de familie Schürmann te Wyck-Maastricht.

Corte Aura Franciacorta Burt DOCG, foto: Creative Butcher. flesfoto, productfoto, contentfoto

WAT TE ETEN BIJ ONZE CORTE AURA FRANCIACORTA BRUT?

Wij zijn fan van deze Italiaanse bubbel! Franciacorta is een mousserende wijn uit de Noord-Italiaanse regio Lombardije, tussen Milaan en Verona. Franciacorta is bijzonder omdat het net als champagne gemaakt wordt volgens de méthode traditionelle, dus met een tweede gisting op fles. In dit bericht lichten we 4 heerlijke recepten op die erg goed combineren met deze prachtige bubbel.

WAT TE ETEN BIJ ONZE MÂCON VAN MARCEL COUTURIER?

Wat te drinken bij deze prachtige Bourgogne? De Mâcon AOC is een regionale herkomstbenaming die een oppervlakte van 3750 hectares omvat. Het betreft een appellatie van de wijngaarden van Bourgogne, gelegen in het oosten van Frankrijk.
Onze sommelier heeft vandaag 4 recepten uitgelicht die goed combineren met deze wijn.

WAT TE ETEN BIJ DE BUTCHER PINOT NOIR?

Een lekkere wijn bij het eten, wie houdt er niet van?! Maar welke wijn past bij welk eten? Wat voor een gerecht moet ik maken bij de wijn die ik besteld heb? De sommelier van StoryVino wil je een handje helpen. Vandaag gaan we het hebben over de Butcher Pinot Noir van Weingut Schwarz. Deze heerlijke Oostenrijkse wijn uit 2018 is perfect om zo te drinken. Maar ook de volgende gerechten passen goed bij deze wijn!