Domaine Marcel Couturier

Story Vino
juni 15, 2020
14:35

Domaine Marcel Couturier is gelegen in de Mâconnais, in het zuiden van de Bourgogne. Marcel komt uit een familie van wijnbouwers en leverde in aanvang zijn Chardonnaydruiven aan de coöperatie. In 2005 besloot hij zelf wijn te gaan maken en inmiddels staan zijn wijnen bekend als topwijnen. Het domein bezit 11 hectare wijngaarden, onder meer in de AOC’s Mâcon, Saint-Véran, Pouilly-Loché en Pouilly-Fuissé.

biodynamisch

De weg naar het maken van biologische en biodynamische wijn is de afgelopen jaren ingeslagen, naar verwachting vindt in 2020 de certificering plaats. De druiven worden handmatig geoogst voor een optimale selectie en na de persing wordt de wijn 11 maanden gerijpt in eikenhouten vaten. Daarbij wordt zo weinig mogelijk sulfiet gebruikt: 30 tot 60 mg/L, terwijl de maximaal toegestane hoeveelheid 150 mg/L bedraagt.